冬天一家人围在锅炉旁边吃什么最有气氛？哈哈哈，当然是热气腾腾的炖菜啦，既有营养，味道又到位，可清淡，可爽辣。既满足了口欲，身上也暖烘烘的，今天小编就来给各位上几道我的最爱。
蘑菇山楂炖鸭子汤
材料：鸭子 350 克，干蘑菇50 克，山楂 50 克，姜 10 克。
做法：
1、将鸭子洗净，用开水烫一下，捞出来待用。
2、 将干蘑菇洗干净，泡在水里，将它泡发。
3、姜切片，山楂洗净待用 。
4、净锅上火，放入洗净的鸭子、蘑菇、 姜片、山楂。
5、大火烧开转小火炖 50分钟。
6、调味即成。
什锦大炖菜
材料：带皮茄子 100克， 扁豆 100 克， 鲜玉米100 克，冬瓜 100 克，瘦肉50 克。
做法：
1、将茄子切成段、豆角切段待用。
2、瘦肉切块，玉米、冬瓜切块待用。
3、锅里面加底油，放葱姜爆香。
4、先下瘦肉大火翻炒后加入酱油上色。
5、放入其他材料大火煸炒翻炒。
6、炒至有香味时加入鲜汤。
7、烧开后放入盐、料酒，慢火炖 20 分钟至软烂汁浓时出锅即可。
酸菜炖白肉血旺
原料:猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝，葱、姜、蒜、盐、味精等
做法：
1、将猪肠用剪刀剪开，然后用发面的碱洗干净。
2、把鲜猪血搅开，去浮沫。
3、加入葱、姜、蒜、盐、味精等作料后灌入猪肠，煮熟切段。
5、将五花猪肉用开水紧透，去掉浮沫和血腥味。
6、再重新换清水煮熟，切成薄片。
7、然后将白肉、血肠，以及切好的酸菜和粉丝一道放进锅里用清水炖半小时即成。
8、吃时蘸着韭菜花、豆腐乳、芝麻酱等调料。
最后一道略微有点麻烦，但是做出来的味道可以用无与伦比来形容，猪肠非常的劲道。而且非常入味，再加上酸菜和粉丝一起烧，酸爽味美，吃到停不下来。
