各位糖尿病友饮食技巧中最能朗朗上口大概就是「多吃菜」了，因为青菜含有纤维，大多数人对“纤维”这个词并不陌生，但是纤维是什么?到底有什么好处?
膳食纤维是不易被消化的食物营养素，膳食纤维分两种，可溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉;非水溶性纤维包括纤维素、木质素。
糖尿病人多吃膳食纤维能防结肠和直肠癌
人到中老年便秘是常事，在为有些人经常精细粮食吃得多，所以胃肠适应了易吸收的食物，所以稍有饮食不注意就易便秘。怎么办呢?平时在饮食中要多吃膳食纷纷，就能解决这下问题，纤维吸水作用强，使积变大，促进肠道蠕动，减少食物在肠道中停留的时间，防止便秘。并且会减少有害物质接触肠壁的时间，预防结肠和直肠癌。
糖尿病饮食含膳食纤维，热量低不升血糖
糖尿病人吃得一多血糖就升高，这是因为饮食里易吸收的食物多了，所以血糖上升快，怎么办呢?吃多膳食纤维丰富的食物吧，因为提高膳食中膳食纤维含量，可使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，最终使体内脂肪消耗而起减肥作用。打个比方大家可能就更清楚明的： 100克的白饭是140大卡，而等重的油麦菜仅有15大卡，热量相差了六倍之多。所以我们经常给糖尿病人说，吃饭时多吃菜血糖好的原因就在这里。
糖尿病多吃膳食纤维，血糖好还能降血脂
许多2型糖尿病人，不光血糖高，血脂也高，这就让血糖不好控制，饮食上怎么办?还是要多吃膳食纤维的食物，正餐餐后血糖减去餐前血糖若高于3.3mmol/L,就说明此餐搭配不合理。增加纤维摄取可以使食物中糖份在体内不易吸收分解，这样对餐后血糖有很大的帮助; 由于膳食纤维中有些成分与胆固醇和胆酸结合，使摄入的胆固醇直接从粪便中排出，消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，降低血中胆固醇浓度，从而有了预防冠心病的效果。明白没有，这就是膳食纤维类食物防便秘降血糖血脂的原理了!
糖尿病人怎么摄入膳食纤维，2017年的《中国2型糖尿病防治指南》指出，每1000大卡中含有10-14克的纤维的食物就是高纤饮食。
从低到高，以下食物含膳食纤维的量请糖尿病友收好：
蔬菜类食物含膳食纤维的量排行
①秋葵3.9g ②香菇3.3g ③春笋2.8g ④木耳2.6g ⑤蒜苔2.5g
水果类食物含膳食纤维的量排行
①金丝小枣7.0g ②库尔勒梨6.7g ③石榴4.8g ④桑葚4.1g ⑤人参果3.5g ⑥梨3.1g ⑦山楂3.1g ⑧无花果3.0g
全谷根茎类食物含膳食纤维的量排行
①麸皮31.3g ②黑麦14.8g ③扁豆(白)13.4g ④荞麦(带皮)13.3g ⑤蚕豆(带皮)10.9g ⑥小麦10.8g ⑦豌豆10.4g ⑧大麦9.9g ⑨芸豆9.8g ⑩玉米8.0g
糖尿病人怎么用食物交换法则得到更丰富的膳食纤维?
主食类食物这样交换能获得更多膳食纤维: 利用粗粮取代精白米;麦片取代白粥、黑麦面包取代一般面包、白米饭中加入地瓜或者杂粮。
蔬菜类食物:蔬菜本身就是纤维含量高的食物，所以糖尿病人每天确保至少1斤左右的蔬菜量，样式选择越丰富，营养素也会摄取的更全面。
水果类食物：因为含糖量高，要慎重选择，所以要选择低糖水果，糖尿病人每天吃水果的一天总量大约两个女性拳头大小的量，如果想从水果里多摄取膳食纤维，吃得多就血糖肯定高是划不来的，所以还是要从粗粮和蔬菜中去摄取哦。
1500大卡热量的菜单
当然了，膳食纤维虽然很好，但也不是所有人都想吃多少吃多少的，胃肠道不好，平时营养不良如体内缺少铁、锌的特殊患者，过多的摄入高含量膳食纤维的食物肯定不好，吃多了就会让病情加重，所以说吃多少怎么吃，最好还是上医院咨询一下营养师，这样才能吃得对吃得好，吃出好血糖，吃来健康!
